IH是induction heating的縮寫，中文翻譯為「感應加熱」。感應加熱是一種利用電磁感應來加熱的方式。透過強力的磁束，讓導磁體（一般是金屬）」在金屬中產生渦電流，因電阻而讓金屬內部快速產生熱量，而非以熱傳熱的導體方式獲得熱能。也因此有人將 IH 爐稱為 IH 感應爐、IH 電磁爐。
IH 爐與電磁爐
電磁爐
原理是通過電流的流動產生電磁波，在鍋底可形成渦電流，從而使鍋子本身變熱。一般市面上的電磁爐功率約 1500W。
IH 爐
是電磁爐的一種，通過面板下方的電磁線圈產生電磁感應，直接對鍋子進行加熱，故熱氣散發較少，熱效率較高，一般市面上的 IH 爐功率約 2500W – 2800W，比一般的電磁爐較高，所以也比較適合用來烹飪。而羿麗智能創見的 IH 感應爐功率約 2800W – 3500W，為目前業界最高，料理時間比一般 IH 爐更短、更節能。
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