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立夏養生食療蓮藕健脾、綠豆開胃
夏日炎熱,可以來上一碗清涼的甜品,沁入脾胃

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事前準備

綠豆與薏仁都先需要浸泡約3小時 建議烹煮前一晚浸泡亦可

由於兩種豆種熟度不同,會分開置入烹煮

 

料理步驟

  1. 取湯鍋,建議使用鐵鍋,將洗淨後的薏仁置入
  2. 水量約莫是豆量的6-8倍,想要濃稠一點可以用3倍水量燉煮即可變成薏仁粥
  3. 薏仁先單獨以中火(眼睛會看見豆類在湯水中滾動之火力)
  4. 燉煮30分鐘後,加入綠豆繼續燉煮30分鐘,建議上蓋增加熟度也會較軟爛
  5. 接著關火透過鐵鍋餘熱悶煮約15分鐘
  6. 置入桂圓或糖調味至喜愛甜度
  7. 放涼即可享用
     


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